Qualità della carne: problematiche attuali nelle filiere di polli da carne
Pubblicato 22/09/2023
Questo documento riassume le attuali conoscenze sull'impatto di fattori quali la razza o le condizioni di allevamento sugli attributi sensoriali, la composizione nutrizionale e l'accettazione da parte dei consumatori della carne di pollo.
Qualità Della Carne Problematiche Attuali Nelle Filiere Di Polli Da Carne
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