Settore Alimentare
Iscriviti

Qualità della carne: problematiche attuali nelle filiere di polli da carne

Pubblicato 22/09/2023

Questo documento riassume le attuali conoscenze sull'impatto di fattori quali la razza o le condizioni di allevamento sugli attributi sensoriali, la composizione nutrizionale e l'accettazione da parte dei consumatori della carne di pollo.

Qualità Della Carne Problematiche Attuali Nelle Filiere Di Polli Da Carne

(pdf 24.22 MB)

Scarica