Polli Da Carne

La presentazione sottostante (in inglese) della direttrice del Settore Alimentare, Tracey Jones, copre le seguenti problematiche della produzione di polli da carne:

• densità di allevamento e quali limiti porvi
• scelta delle razze e impatto della selezione per la velocità di crescita sul benessere dei polli
• i benefici di un ambiente che sia stimolante per i polli da carne

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Più di 6 miliardi di polli vengono macellati ogni anno per la produzione di carne nei 27 Paesi dell’UE, per un totale di circa 9,4 milioni di tonnellate di carne di pollo immessi sul mercato e con un consumo medio pro capite di 17,4 kg/anno (Avec, 2011). Il Regno Unito risulta essere il più grande produttore dell’UE, seguito da Polonia, Francia, Germania e Spagna con quantità produttive molto simili.

Il benessere animale sta acquisendo sempre più importanza nel determinare le scelte di acquisto dei consumatori (Napolitano et al., 2010), un’importanza che ha continuato a rafforzarsi nonostante la diffusa recessione (IGD, 2011). Recenti sondaggi hanno mostrato che circa la metà dei consumatori britannici intervistati ha indicato il benessere animale come “molto importante” o “estremamente importante” (IGD, 2011) e l’ha classificato come il problema più importante legato alla sostenibilità alimentare (IGD, 2011; Defra, 2011). Anche negli USA sta iniziando a diffondersi la stessa percezione: oltre il 70% dei cittadini statunitensi intervistati ha riferito “preoccupazione” per il benessere degli animali d’allevamento (Norwood and Lusk, 2011). Secondo i cittadini europei, i polli da carne sono tra i tre sistemi di allevamento animale che più necessitano di attenzioni e miglioramenti del benessere (Commissione Europea, 2005).

Il benessere dei polli è tutelato in certa misura dalla legislazione UE (Council Directive, 2007), dalle misure ulteriori adottate dai paesi che hanno implementato tale legislazione (per esempio, Welfare of Farmed Animals, 2010) e da vari sistemi di certificazione. I principali fattori considerati in grado di migliorare il benessere degli animali sono la densità di allevamento (con aspetti che riguardano il controllo ambientale), la velocità di crescita (che comprende le caratteristiche delle razze selezionate) e l’arricchimento ambientale.