Nel complesso, quasi il 30% delle aziende monitorate ha completato il passaggio a sistemi alternativi alle gabbie per tutte le categorie di uova coperte dal proprio impegno. Ad oggi, oltre 160 milioni di galline beneficiano ogni anno di sistemi senza gabbie, sulla base di 117 impegni pienamente realizzati.

Allo stesso tempo, il quadro resta disomogeneo. Dei 415 impegni con scadenza nel 2025, solo il 48% è stato pienamente rispettato, mentre 217 risultano ancora incompiuti e 80 non riportano alcun aggiornamento pubblico sui progressi. In parallelo, 50 aziende hanno rimosso dai propri canali la comunicazione del loro impegno per l’eliminazione delle gabbie, indebolendo la trasparenza verso consumatori e mercato e lasciando intendere un possibile sospensione del percorso di transizione rispetto agli obiettivi annunciati.

RISULTATI PRINCIPALI

Le aziende europee incluse nel report continuano a guidare il cambiamento, con una transizione media del 94% su 377 impegni, in aumento rispetto all’80% del 2023.
Dall’edizione 2023, 71 aziende sono passate a sistemi senza gabbie su tutte le categorie di uova presenti nelle proprie filiere, tra cui IKEA Food (Globale), PepsiCo (Europa), Caffè Nero, e Tesco (Regno Unito).
Nel complesso, per 61 impegni è stata posticipata la scadenza per il completamento della transizione, anche se per 21 di questi è stata pubblicata una tabella di marcia verso il completamento.
29 aziende hanno rimosso la scadenza finale, pur mantenendo l’impegno, mentre 50 hanno ritirato del tutto il proprio impegno a eliminare le gabbie, tra cui Spar (Regno Unito & Irlanda), Prezzo Restaurants (Regno Unito & Irlanda), Bidfood (Europa & Nuova Zelanda), Unilever (Globale), Krispy Kreme Doughnuts (Globale) e Metro AG (Globale).

LE AZIENDE ITALIANE

In Italia il quadro segue il trend positivo europeo: delle 36 aziende monitorate, con 70 impegni complessivi, la transizione media raggiunge il 98,8% e 16 realtà hanno già completato il passaggio al 100% di uova da sistemi non in gabbia su tutta la propria filiera.

Supermercati

Nel 2025, Carrefour, Esselunga e Iper (già al 100% senza gabbie per le uova in guscio) hanno completato il passaggio al 100% di uova usate come ingrediente nei prodotti a marchio senza gabbie, raggiungendo Aldi, Bennet, Conad, Coop, Despar, Gruppo Selex, Lidl e Unes, che avevano già eliminato le gabbie da tutta la loro offerta. Nell'ultimo anno, Lidl ha finalizzato con successo l'eliminazione dei sistemi combinati. Eurospin, Gruppo Pam e IN’S Mercato, pur avendo eliminato le gabbie per le uova in guscio, rimangono gli unici supermercati a non avere esteso le proprie politiche alle uova usate come ingrediente.

Ristorazione

Gli impegni formali restano limitati sul territorio nazionale, dove solo due catene di ristorazione commerciale nazionali, Chef Express e Flunch Italia, dispongono di una policy pubblica. Per quanto riguarda la ristorazione collettiva, solo Markas e CIRFOOD risultano aver raggiunto, ormai da qualche anno, il 100% dei rispettivi impegni su uova in guscio e ovoprodotti, senza tuttavia includere le uova usate come ingrediente. Gruppo Pellegrini si distingue positivamente per aver esteso il proprio impegno anche a questa categoria, avendo già raggiunto il 100% per le uova in guscio e il 99% per gli ovoprodotti.
Di contro, diverse realtà presentano ritardi nel raggiungimento dei propri obiettivi: CAMST ha mancato la scadenza formale del 2025 prevista inizialmente per il proprio impegno. L'azienda ha tuttavia eliminato l'uso delle gabbie per gli acquisti gestiti direttamente dalla propria piattaforma distributiva, attestandosi su un avanzamento complessivo dell'82% per le uova in guscio e del 55% per gli ovoprodotti. Marr non rendiconta pubblicamente i dati sull'avanzamento della transizione e ha posticipato la propria scadenza dal 2025 al 2030, senza presentare una tabella di marcia.

Trasformatori e Produttori

La maggior parte delle aziende italiane della trasformazione incluse nel report ha completato la propria transizione, mentre le rimanenti si trovano nella fase finale di completamento. Si tratta di un segnale positivo, trattandosi di uova “nascoste” in dolci, paste all’uovo e prodotti da forno. Merita una menzione positiva Gruppo Ferrero, che ha compiuto progressi rispetto al proprio impegno globale, raggiungendo il 100% di uova da allevamenti senza gabbie in Messico e Turchia.
Sul fronte dei produttori, solo tre realtà italiane hanno finora assunto un impegno pubblico: l’ultimo report ha visto l’ingresso di Cascina Italia, mentre Sabbatani appare ormai prossima al completamento del proprio percorso. Eurovo continua invece la transizione negli allevamenti di proprietà in Italia e in Europa, seppure con tempistiche più lunghe rispetto all’impegno iniziale.

Le aziende senza impegno

È importante sottolineare che alcune realtà di rilievo restano escluse dall’analisi di EggTrack, non avendo ancora reso pubblica una posizione sul superamento delle gabbie nelle proprie filiere di approvvigionamento di uova. Tra i trasformatori, non figurano ancora grandi marchi come Gruppo Bauli e Granarolo. Quest’ultima continua a commercializzare uova in guscio provenienti da sistemi in gabbia, una pratica in netta controtendenza rispetto agli sviluppi del settore e in contrasto con una strategia aziendale che identifica il benessere animale come uno dei propri pilastri fondamentali. Nella ristorazione, Gruppo DAC, azienda leader nella distribuzione di prodotti alimentari a canali Ho.Re.Ca in forte espansione e Cigierre, proprietaria di marchi come Old Wild West, America Graffiti e Pizzikotto, non hanno ancora assunto un impegno pubblico.

UN QUADRO NORMATIVO IN RAPIDA EVOLUZIONE

A livello europeo, il report arriva in un momento particolarmente rilevante anche dal punto di vista regolatorio. La revisione normativa in corso nell’Unione europea e le raccomandazioni emerse dal Dialogo Strategico sul Futuro dell’Agricoltura dell’UE stanno infatti rafforzando la spinta verso sistemi senza gabbie, rendendo sempre più evidente che la transizione non è solo una scelta di responsabilità, ma anche un fattore di competitività, gestione del rischio e allineamento alle future evoluzioni del quadro legislativo.

I risultati di EggTrack 2025: le aziende hanno mantenuto le promesse?