Circa tre quarti della carne dei polli appartenenti a razze convenzionali ha mostrato il cosiddetto white striping, striature bianche dovute ai depositi di grasso che si accumulano nel muscolo del petto mentre il pollo cresce, portando a debolezza muscolare. Al contrario, la maggior parte dei polli a crescita più lenta (90,4%) non è stata colpita da questa condizione. Clicca qui per visualizzare il grafico.

Altrettanto preoccupante è l’alto tasso di incidenza del petto di legno riscontrato nei polli convenzionali A (23,4%) e C (14,3%). Il petto di legno (un indurimento del tessuto muscolare) si verifica quando le cellule dei tessuti muoiono a causa della mancanza di ossigeno nel muscolo delle razze a crescita rapida ed è causa di dolore e limitazione di movimento per i polli.

Entrambe le condizioni hanno delle conseguenze sulla qualità della carne, che risulta più dura, meno saporita e sgradevole per il consumatore.

Il cambiamento

Nel complesso, la sperimentazione di RSPCA conferma che l'uso di razze convenzionali non solo è dannoso per gli animali, ma ha conseguenze negative anche sulla qualità del prodotto finale destinato ai consumatori. I polli sono esseri senzienti e hanno diritto ad avere una buona qualità di vita, che significa potere godere di buona salute ed esprimere comportamenti naturali come camminare, becchettare in cerca di cibo, appollaiarsi e fare bagni di polvere. I polli delle razze convenzionali hanno dimostrato di poter fare poco più che mangiare, sedersi e dormire.

Ad oggi, oltre 100 aziende in Europa si sono impegnate a promuovere il cambiamento nel modo in cui sono allevati i polli entro il 2026. Nell'ambito della richiesta European Chicken Commitment, non solo si sono impegnate a fornire agli animali più spazio per vivere e arricchimenti ambientali, ma anche a utilizzare razze approvate che dimostrino migliori indicatori di benessere.

Elisa Bianco, responsabile del Settore Alimentare di Compassion in Italia ha commentato: "I risultati che emergono dai trial dell’RSPCA mostrano chiaramente che le razze di polli a rapido accrescimento presentano problematiche significative di benessere animale e qualità della carne. La mancanza di espressione comportamentale, l'aumento della mortalità e una serie di condizioni fisiologiche nascoste che si manifestano in scarse capacità di movimento e insorgenza di problemi muscolari aumentano la sofferenza sopportata da questi animali. Speriamo che le osservazioni emerse da questo studio spingano sempre più aziende a collaborare con noi e a impegnarsi per migliorare il benessere dei polli, anche attraverso il passaggio a razze migliori. Facciamo in modo che questo cambiamento avvenga insieme."

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Migliori performance per le aziende che scelgono migliori razze di pollo